#150652
#Opleiding #Wijn en dranken

SCA – CSP Barista Skills Intermediate

De belangrijkste en meer gevorderde vaardigheden

Introductie

De Specialty Coffee Association (SCA) is 's werelds belangrijkste beroepsorganisatie voor de promotie van kwaliteitskoffie en brengt professionelen uit meer dan 90 landen en alle takken van de koffie-industrie samen. Het verbeteren van de kwaliteitsstandaard van koffie door uitbreiding van kennis en opleidingen is de belangrijkste taak van SCA, en met dat doel werd het Coffee Skills Program gecreëerd.

Omschrijving

Het Coffee Skills Program van SCA laat je toe om het opleidingstraject te volgen dat best aansluit bij je wensen. Zes verschillende modules, elk met 3 niveaus van kwalificatie, behandelen verschillende disciplines zoals Introduction to Coffee, Barista Skills, Brewing, Roasting, Sensory Skills en Green Coffee.

Voor elke module krijg je punten voor elk niveau van kwalificatie (Foundation, Intermediate en Professional), en wanneer je 100 punten hebt bereikt ontvang je het Coffee Diploma van SCA Je kiest zelf welke modules je volgt om 100 punten te bekomen. Meer info kan je vinden op www.sca.coffee waar je een uitgebreide brochure van het Coffee Skills Program kan downloaden.

De verschillende kwalificatieniveaus:

  • Introduction to coffee: 10 punten
  • Foundation: 5 punten
  • Intermediate: 10 punten
  • Professional: 25 punten

Voor wie is deze opleiding bestemd?

Barista Skills INTERMEDIATE richt zich tot de professionele barista en focust op de belangrijkste en meer gevorderde vaardigheden zoals het afstellen van brouwrecept en het maken van een volledig aanbod dranken met kwaliteit en snelheid. Ook de basisbegrippen rond klantvriendelijkheid en onderhoud komen aan bod.

Voorkennis

Je volgde reeds ment succes de module Barista Skills FOUNDATION + 3 maanden trainingstijd.

Bijkomende info

Max. 6 deelnemers per opleiding.

Opleiding in samenwerking met het Eigentijds Vlaams Wijn- en drankeninstituut (EVW)

Wat kent u na het volgen van deze opleiding?

Slagen in de module Barista Skills INTERMEDIATE geeft je 10 punten in het Coffee Diploma System en is een toelatingsvoorwaarde voor het volgen van de module Barista Skills PROFESSIONAL.

csp-1-4_2015-652.jpg
cremedelacrema-1-3_2015-652.jpg
bonen-1-1_2015-652.jpg

Programma

  • Koffiebonen
  • Organisatie van de werkplek
  • Malen, doseren en aanstampen
  • Extractie en brewing
  • Melk technieken
  • Barista menu
  • Hygiëne, HACCP en veiligheid
  • Klanttevredenheid
  • Schoonmaak en onderhoud
  • Financieel management
2015-652-1-OmschrijvingDocent-1.jpg

Michael Van de Moortel:

  • Erkend SCA docent
  • Barista expert @ Coffee Experience and Training Center 'Creme de la Crema'
  • Zaakvoerder Creme de la crema
  • Gastdocent Syntra West

Deze opleiding gaat door in Coffeelab 'Creme de la crema' te Roeselare

De professionele begeleiding is in handen van Michael Van de Moortel,

professional barista en één van de weinige 'Authorized SCAE' trainers in België