Masterclass Truffels
- Startdatum niet gekend
- Nog niet gekend
- Nog niet gekend
- Nog niet gekend
Introductie
Ontwikkel een professioneel en verkoopgericht truffelassortiment met deze praktijkgerichte masterclass. Je leert hoe je klassieke en moderne truffels produceert met consistente kwaliteit, perfecte textuur en een doordachte afwerking. Deze opleiding combineert technische beheersing met commerciële inzichten, zodat je producten niet alleen correct zijn opgebouwd, maar ook verkoopsklaar zijn.
Wat kan men na het volgen van deze opleiding?
Na deze masterclass kan je:
- Een professioneel en gevarieerd truffelassortiment ontwikkelen
- Consistente truffelproductie beheersen
- Inzicht toepassen in kostprijs en verkoopprijs
- Truffels verkoopsklaar en aantrekkelijk presenteren
Voor wie is deze opleiding bestemd?
Deze masterclass is bedoeld voor chocolatiers, patissiers, horecaprofessionals en gevorderde liefhebbers die hun assortiment willen uitbreiden met een divers en kwalitatief truffelaanbod.
Voorkennis
Deelnemers beschikken idealiter over een basis in chocoladebewerking en hebben ervaring met ganache, pralineproductie of gelijkaardige chocoladetechnieken. Deze opleiding is niet gericht op beginners, maar op cursisten die hun bestaande vaardigheden willen verfijnen en uitbreiden naar professionele truffelproductie.
Hoe ziet het programma van deze opleiding eruit?
Inhoud van de opleiding
- Klassieke truffels (opgerolde ganache)
- Omhulde truffels (chocoladecoating)
- Werken met verschillende vullingen (ganache, praliné, vloeibare centra)
- Structuur- en textuurcontrole
- Afwerkingstechnieken (poeders, schilfers, glans)
- Basis kostprijsberekening en verkoopprijs
- Bewaarbaarheid en shelf life
- Verpakkings- en presentatietechnieken
Wil je meer weten?
Heb je vragen over een opleiding?
Of denk je eraan om die op maat of op locatie te organiseren?
Contacteer onze productmanager
Pieter Lemmens