#180076 #Wijn en dranken

Somm: Languedoc NIEUW

Omschrijving

Het gercertifieerde master-level programma van Sud de France is ontwikkeld om een diepe en brede kijk op de regio te ontwikkelen.

In 5 sessies maak kennis met de rijke geschiedenis, de geologie en de dynamische wijnmakers uit een van de mooiste regio's van Frankrijk en word je een meester in de wijnen van het zuiden.

Voorkennis

Je volgde reeds "Wijn Leren Proeven"

Methodologie

In elke les worden er wijnen geproefd, gelieve uw set degustatie glazen mee te nemen

Voor wie is deze opleiding bestemd?

Aspirant sommeliers, sommeliers, wijnhandelaren

Programma

Sessie 1: Languedoc-Roussillon: geschiedenis en recente evolutie van de wijnmarkt

We bekijken de geschiedenis en onderzoeken hoe de regio uitgroeide tot notoire producent van bulkwijn. De fundamentele impact van de phylloxera-crisis wordt besproken, en we gaan ook nader in op de recente factoren die de wijnmarkt sturen, inclusief de kwalitatieve revolutie van de laatste decennia.

Sessie 2: klimaat, geologie, geografie, druivensoorten

De regio herbergt een brede diversiteit aan mesoklimaten, bodemtypes en exposities, en vandaar ook een waaier aan wijnstijlen en druivensoorten. We laten in deze les zien dat de streek een aantal topterroirs telt, die in toenemende mate erkenning krijgen. We bespreken de huidige situatie en de trends inzake aangeplante druivensoorten.

Sessie : droge wijnen: IGP en AOP

Een van de problemen waar de regio mee worstelt, is de complexe appellatiestructuur, met daarbij nog eens een veelvoud aan IGP-wijnen. We onderzoeken het huidige systeem en de pogingen tot vereenvoudiging, en bespreken de belangrijkste verschillen tussen IGP en AOP.

Sessie 4: de versterkte wijnen van de Languedoc-Roussillon

Met zijn zonnig en warm klimaat is de regio uitstekend geschikt voor de productie van (zoete) versterkte wijnen. Vooral in de Roussillon zijn uitmuntende exemplaren te vinden. We nemen het productieproces van deze wijnen onder de loep en bespreken de appellatiestructuur en wetgeving ter zake.

Sessie 5: examen

In de laatste les wordt het examen afgenomen. Een combinatie van meerkeuze, open vragen, en een blinde kaart-oefening.

Lesdata

Datum Startuur Einduur
03/10/2018 19:00 22:00
10/10/2018 19:00 22:00
24/10/2018 19:00 22:00
07/11/2018 19:00 22:00
14/11/2018 19:00 22:00

Data en prijzen onder voorbehoud van onverwachte wijzigingen.

Locatie

  • Syntra West Brugge
  • Spoorwegstraat 14
  • 8200 Brugge
Bekijk op Google Maps

Contact

  • T: 078/353 653
  • F: 050/403061
  • info@syntrawest.be
2018-76-1-OmschrijvingDocent-1.jpg

Stijn Verleyen DipWSET:

  • Studeerde Taal- en Letterkunde (Romaanse talen) aan de Katholieke Universiteit Leuven en behaalde in 2005 een doctoraat in de Franse taalkunde.
  • Beëindigde in 2014 studies sommelier aan het Eigentijds Vlaams Wijninstituut (Syntra West)
  • Beëindigde in 2018 met succes de internationaal gerenommeerde WSET Diploma Course.
  • Is master en gecertificeerd lesgever in de wijnen van Languedoc-Roussillon
  • Is docent bij het Eigentijds Vlaams Wijn- en drankeninstituut