Ontbijt voor hotel & logies

Het ontbijt is vaak één van de belangrijkste momenten in het verblijf van een gast. Het bepaalt mee de totaalervaring en laat een blijvende indruk na.

In deze module leer je hoe je een verzorgd en aantrekkelijk ontbijt voorbereidt en serveert, met aandacht voor presentatie, kwaliteit en gastvrijheid. Je ontdekt verschillende ontbijtformules en leert werken met seizoensgebonden en lokale producten.

Er is ook aandacht voor voedingsvoorkeuren en allergieën, zodat je elke gast een passend aanbod kan bieden. Daarnaast leer je efficiënt werken, zodat de ontbijtservice vlot en georganiseerd verloopt, ook tijdens drukke momenten.

Na deze module kan je zelfstandig een ontbijtservice organiseren binnen een hotel of logies en zorg je mee voor een warme, gastvrije start van de dag voor elke gast.

• Diverse ontbijtmenu's
• Presentatie en opmaak
• Kwaliteitsbewaking en inkoop
• Kooktechnieken voor ontbijtgerechten
• Speciale diëten en allergieën
• Gastvrijheid & klantenservice
• Efficiëntie en tijdsbeheer
• Seizoensgebonden en lokale ingrediënten
• Menu-engineering & prijsstelling
• Feedback & verbetering

Medewerkers of uitbaters van alle vormen van logies die zich verder willen verdiepen in de ontbijtservice.

Het gaat om een officiële opleiding met een opgelegd curriculum en een aantal te verwerven competenties. Wie slaagt ontvangt een deelnameattest, erkend door de Vlaamse overheid. Personen die de opleiding volgen uit interesse zijn welkom, maar dienen dezelfde competenties te verwerven om door te gaan naar eventuele volgende modules (dat betekent: deelname & slagen voor alle modules & examens).

Er is geen specifieke voorkennis nodig. Een eerste ervaring in de logiessector is wel aangewezen.

Een basis computerkennis en tekstverwerking (Word, Powerpoint, etc.) en daarbij dus ook toegang tot een computer is aan te raden, aangezien we verwachten dat je in het kader van evaluaties en examens eens een verslag opstelt, een bedrijfsbezoek beschrijft, je stageverslag of eindwerk indient of een presentatie maakt.

Theorie- en praktijklessen kunnen worden aangevuld met plaatsbezoeken of een praktijkles.  

Ook de theorielessen pakken we zoveel als mogelijk interactief aan: het is goed mogelijk dat de docent tijdens de les een (groeps)opdracht, quiz of dergelijke voorziet.

Lessenrooster

Je ontvangt een lessenrooster voor het volledige cursusjaar uiterlijk bij aanvang van de opleiding. Deze lessenrooster is beschikbaar op ons digitale platform.

Omdat wij zo veel mogelijk werken met mensen uit de praktijk kunnen er zich wijzigingen voordoen. We doen er alles aan om dit te vermijden doch kunnen dit nooit volledig uitsluiten.

De prijs vermeld op de website is de prijs voor de module 'ontbijt voor hotel & logies' voor het cursusjaar 2026-2027.

Wens je enkele modules te combineren? Geef ons dan zeker een seintje.

In het inschrijvingsgeld zitten alle lessen inbegrepen, met toegang tot het digitale platform waar cursusteksten, presentaties, interactief forum, etc. beschikbaar zijn voor de cursisten.

Cursussen en presentaties worden niet uitgeprint voorzien door Syntra West, tenzij uitdrukkelijk vermeld (bijvoorbeeld in geval van een handboek inbegrepen in de prijs).