Horeca Booster - zaal


Word meester van de horeca in twee dagen
#220454
#Opleiding #Horeca
KNELPUNTOPLEIDING

Introductie

Deze tweedaagse opleiding zal je helemaal klaarstomen om in de zaal of bar te staan. Dit is géén klassieke opleiding, maar echt een praktische booster die jouw skills naar het nodige niveau zal brengen. Klaar om de horeca-uitdaging aan te gaan?

Omschrijving

Wat mag je verwachten?

  • Algemene introductie over de werking van de horeca
  • Basistechnieken organisatie en klantgericht werken
  • Praktijkoefeningen en cases uit het werkveld
  • Nuttige tips en tricks van experten uit het vak
  • Een getuigschrift dat je verder helpt in de sector

Voor wie is deze opleiding bestemd?

Deze opleiding helpt je in je eerste stappen in de horeca en is specifiek gericht op zowel jobstudenten, flexi-jobbers en werkzoekenden.

zaalhoreca-1-1_2022-454.jpg
barhoreca-1-2_2022-454.jpg

Programma

Inleiding

Waarom deze opleiding, welke docenten komen er aan bod?

 

Praktisch gebeuren rond de zaal en bar

  • Competenties die aan bod komen - zaal:
    • basisdienst zaal  
    • gasten op een klantvriendelijke wijze bedienen:
    • Dekken van de tafel
    • Dragen van 2 en 3 borden/dragen van plateau met glazen
    • Afruimen van borden/glazen
  • Competenties die aan bod komen - bar:
  • Basis bargebeuren
  • mise en place, bonnen lezen, volgorde dranken maken, …
  • frigo’s op een correctie manier aanvullen (FIFO, ergonomie)
  • bieren schenken
  • koffiemachine bedienen en onderhouden

Rollenspel zaal – bar

De groep wordt onderworpen aan een interactief rollenspel tussen zaal, bar (en eventueel keuken). Beheersen de cursisten de competenties?

  • HACCP
    • Algemene info over de tewerkstelling binnen de horeca (regelgeving, contract, …)
    • Allergenen en HACCP normen in de keuken en zaal
  • Feedback moment en bijsturing

Dit gebeurt onder begeleiding van de docenten en ze worden bijgestuurd bij problemen.

 

Docent aan het woord

Ik probeer zoveel mogelijk aandacht te besteden aan bepaalde attitudes en zet dit om in de praktijk.

Linda

See you on