Ontbijtbereidingen
Maak een topontbijt voor je gasten
Introductie
Eén aspect blijkt altijd doorslaggevend voor de mate waarin klanten een hotel of B&B waarderen: het ontbijt! Het ontbijt is een element dat mensen vrijwel altijd aanhalen wanneer ze logies wel of niét aanbevelen aan kennissen. De tijd dat een logies niet op de rooster werd gelegd wanneer het niets anders aanbiedt dan gewone koffie en wat confituur, is al lang voorbij. De verwachtingen op ontbijtvlak liggen hoog, maar de opportuniteiten om je klant op dat gebied volledig in te palmen, zijn dus ook talrijk aanwezig.
Omschrijving
Elke sessie in deze cursus bestaat uit:
- zoet ontbijtgebak
- eierbereidingen
- hartig gebak
- gezonde bereidingen
- brood, snoepje, drank
Om je gasten extra te plezieren maak je iedere les één snoepje, waarmee je de gasten kan verwennen voor het slapengaan.
Voor wie is deze opleiding bestemd?
Uitbaters van B&B’s en hun medewerkers, hotelmedewerkers, uitbaters snack tearoom
Voorkennis
Er is geen voorkennis vereist. Ervaring in de keuken is meegenomen.
Bijkomende info
Het gaat om workshops. Gelieve dus beroepskledij en wat klein materiaal (klopper, spatel, messen) mee te brengen.
Methodologie
Het gaat om workshops. Gelieve dus beroepskledij en wat klein materiaal (klopper, spatel, messen) mee te brengen.
download de flyer
info aanvragen
Programma
- Sessie 1
- notenbrood
- smoothie
- worstenbroodje met bladerdeeg
- spiegelei met spek
- Amerikaanse pancakes
- granola
- pâte de fruits
- Sessie 2
- suikerbrood
- chocomelk: de ouderwetse
- gravad lax met blinis en zure room
- roerei met ...
- gekookte eierbereidingen
- French toast
- yoghurt
- andere zelfgemaakte zuivelproducten
- marshmallows
- Sessie 3
- knopenbroodjes
- huisgemaakte ice tea
- focaccia met 'smeerkaas'
- appel-amandelgebak
- birchermuesli
- fudge: karamelsnoepje, melkchocolade
Inge Mersseman
- chef patissier/saisonnier in binnen- en buitenlandse toprestaurants (Oostenrijk, Duitsland, Zwitserland)
- vakleerkracht patisserie Hotel- en Toerismeschool Spermalie
- freelance Chef patissier / productontwikkeling
Schrijf in
meer informatie