Wijn en gerecht

Ben jij (startend) sommelier of een gepassioneerde wijnliefhebber met een stevige basiskennis, en wil je je expertise naar een hoger niveau tillen? Onze opleiding Wijn en Gerecht voor Sommeliers helpt je systematisch en professioneel wijn-spijscombinaties te maken, onderbouwd met heldere argumenten. Ontdek hoe je smaak, stijl en harmonie in wijn en gerechten perfect op elkaar afstemt en zo je klanten of collega’s overtuigt.

In deze praktijkgerichte opleiding leer je stap voor stap hoe je smaakkenmerken van wijnen herkent en combineert met diverse gerechten. Door middel van proefsessies, groepsgesprekken en communicatieoefeningen leer je niet alleen de juiste combinaties maken, maar ook je keuzes helder en professioneel toe te lichten.

De opleiding richt zich op (startende) sommeliers werkzaam in de horeca of wijnhandel, en wijnliefhebbers

• (Startende) sommeliers in restaurant of wijnhandel
• Iedereen die wil leren hoe je wijn en gerechten professioneel combineert en hierover overtuigend communiceert

Deelnemers beschikken over een basisopleiding wijn, zijn vertrouwd met proeftechnieken en kunnen het correcte vocabularium gebruiken om wijnen te beschrijven.

De opleiding is opgebouwd uit zes sessies:

Sessie 1: Vis

Sessie 2: Vlees

Sessie 3: Vlees

Sessie 4: Gevogelte

Sessie 5: Oosters / Mediterraan

Sessie 6: Dessert / Kaas

In elke sessie proef je verschillende wijnen en gerechten, oefen je met smaakherkenning, en leer je argumenten formuleren voor je combinaties.