EVW PRO: Belgische wijn

De Belgische wijnbouw is volop in beweging. Wat ooit begon als een niche, is vandaag een dynamische sector met een groeiende internationale reputatie. Van sprankelende schuimwijnen tot verfijnde stille cuvées — Belgische wijnmakers tonen dat kwaliteit ook dichtbij huis kan ontstaan.

In deze driedelige EVW PRO-opleiding neemt Gido Van Imschoot, Belgisch Wijnambassadeur, auteur en maître sommelier, je mee in een grondige verkenning van de Belgische wijnwereld.

Je leert hoe onze bodem, het klimaat en de vinificatietechnieken samen de typische stijl van Belgische wijn bepalen, en hoe je deze kennis vertaalt naar professioneel advies, degustatie en wijncommunicatie.

De opleiding combineert theorie, degustatie en praktijkgericht inzicht en biedt een uniek overzicht van wat België vandaag aan wijnkwaliteit te bieden heeft.

Na afloop kun je Belgische wijnen herkennen, beschrijven en professioneel adviseren over hun herkomst, stijl en kwaliteit.

Je begrijpt de invloed van terroir, druivenras en vinificatie op smaak en structuur, en kunt de plaats van Belgische wijn correct inschatten binnen het internationale landschap.

Kortom: je leert onze eigen wijnbouw waarderen met de diepgang en precisie van een echte professional.

Deze opleiding biedt een zeldzame kans om Belgische wijn in de diepte te leren kennen — met professionele duiding van een topexpert.

Je ontdekt niet alleen hoe Belgische wijnbouwers werken, maar leert ook hoe je deze wijnen correct kunt analyseren, beschrijven en adviseren binnen horeca, wijnhandel of wijncommunicatie.

Een must voor wie Belgische wijn niet alleen wil proeven, maar écht begrijpen.

Deze opleiding richt zich tot sommeliers, horecaprofessionals, wijnconsulenten, aankopers en gevorderde wijnliefhebbers met gevorderdekennis van wijnproeven.

Ook geschikt voor wie eerder de opleiding EVW– Algemene wijnkennis - vinificatietechnieken  volgde en zijn kennis verder wil verdiepen met een focus op lokale wijnproductie.

•kennis van wijnproeven (EVW of gelijkwaardig)

•algemene kennis van druivenrassen en vinificatietechnieken

Wat leer je tijdens deze opleiding?

Sessie 1 – Geschiedenis, bodem en klimaat

• Ontstaan en evolutie van de Belgische wijnbouw
• Overzicht van regio’s en beschermde herkomstbenamingen
• Bodemtypes en microklimaten in Vlaanderen en Wallonië
• De invloed van klimaatverandering op stijl en kwaliteit

Sessie 2 – Belgische stille wijnen

• Analyse van witte, rosé- en rode wijnen uit Belgische terroirs
• Typiciteit, stijl en vinificatietechnieken
• Vergelijking met internationale referenties
• Begeleide degustatie van Belgische topwijnen
• Professioneel beoordelen van aroma, structuur en balans

Sessie 3 – Belgische schuimwijnen

• Methoden van mousserende wijnproductie (traditioneel, tank, pét-nat)
• Invloed van druivenrassen en klimaat op mousse en aroma
• Positionering van Belgische schuimwijnen in de markt
• Begeleide degustatie van kwaliteitsvolle Belgische bubbels
• Advies over foodpairing met Belgische schuimwijnen