Vacuümgaren
- Startdatum niet gekend
- start
- Nog niet gekend
- Nog niet gekend
Wat kan men na het volgen van deze opleiding?
In deze opleiding zul je je huidige skills verbeteren en nieuwe skills aanleren. Na de cursus kun je beter en origineler sous vide koken dan nu. De cursus is theoretisch en praktijkgericht.
Voor wie is deze opleiding bestemd?
Chefs, slagers/traiteurs en hun medewerkers.
Voorkennis
Een degelijke keukenkennis of gelijkwaardige ervaring is vereist.
Toelatingsvoorwaarden
Ben je klaar voor een diepgaande duik in de wereld van sousvide koken te nemen?
Ben je nieuwsgierig naar de diversiteit van ingrediënten die je kunt sousvide bereiden?
Ben je benieuwd naar welke technieken je kunt toepassen om sousvide gerechten te perfectioneren in termen van tijd, temperatuur, gewichten en omvang?
Schrijf je nu in voor onze opleiding en wordt een sous vide expert.
Formule
opleidingHoe ziet het programma van deze opleiding eruit?
- Sousvide recepten: tijd, temperatuur, gewichten en omvang
- Welke ingrediënten kun je allemaal sousvide bereiden? (méér dan je denkt!)
- Hardware: sous vide kook apparaten en vacumeermachines voor thuis en in de horeca
- Meer halen uit je apparatuur en tijd en betere gerechten maken
- Pasteuriseren, vis, vlees, eieren, groenten en desserts
- Uitdagingen en de oplossingen bij het sous vide koken, zoals bij groenten en vlees
Wil je meer weten?
Heb je vragen over een opleiding?
Of denk je eraan om die op maat of op locatie te organiseren?
Contacteer onze
Pieter Lemmens