Chocolate University: from bean to bar
"Duik in de kunst van chocolade-ambacht: 'From Bean to Bar'. Voor gepassioneerde chocolatiers die streven naar perfectie."
- Vanaf 09-06-2026
- Brugge
- 3 sessie(s)
- 484,00 incl. BTW
- Volzet
Introductie
Zou je willen leren hoe je hoogwaardige chocolade kunt maken?
Ben je nieuwsgierig naar de delicate balans van smaken en texturen in ambachtelijke chocoladeproducten?
Heb je je ooit afgevraagd hoe je een cacoaboon transformeert tot luxe chocolade?
Leer de finesse van ambachtelijke chocoladeproductie bij ons en schrijf je nu in voor onze opleiding Chocolate: from bean to bar.
Voor wie is deze opleiding bestemd?
Deze opleiding "From Bean to Bar" is speciaal ontworpen voor patissiers, chocolatiers, koks en foodprofessionals die hun kennis van chocolade willen verdiepen en het proces van boon tot eindproduct zelf willen ervaren.
Ook geschikt voor ambachtelijke producenten die willen werken met eerlijke, kwalitatieve cacao en eigen smaken willen ontwikkelen.
Voorkennis
Ervaring in het chocolade maken is een meerwaarde.
Hoe ziet het programma van deze opleiding eruit?
- Les 1 fondant chocolade
- Theorie
- De cacaobonen reinigen en ze dan roosteren
- Pellen en fijn malen van de nibs om ze erna te concheren met rietsuiker.
- Les 2 melkchocolade
- Theorie
- Nieuwe soort maken met melkchocolade
- verwerking grondstoffen les 1
- Les 3 chocolade met zoetstof voor diabetici
- Theorie
- Nieuwe soort maken met zoetstof
- verwerking grondstoffen les 2
In partnership met
Deze opleiding wordt georganiseerd in samenwerking met de Chocolate University.
Locaties en data
Campus Brugge
De vermelde lesdata en -uren kunnen nog wijzigen na ontvangst van de uitnodiging kort voor de start. Cursisten die ingeschreven zijn voor deze opleiding kunnen de meest recente informatie terugvinden op het digitaal leerplatform.
Planning
| di (09/06/2026) | 19:00 - 22:00 |
| di (16/06/2026) | 19:00 - 22:00 |
| di (23/06/2026) | 19:00 - 22:00 |
Duur
di 09-06-2026 t.e.m. di 23-06-2026ADRES
- Puur Chocolat
- Gistelse Steenweg 400
- 8200 Brugge Bekijk op Google Maps
Docent
Wil je meer weten?
Heb je vragen over een opleiding?
Of denk je eraan om die op maat of op locatie te organiseren?
Contacteer onze productmanager
Pieter Lemmens