Brood- en banketbakker - Voltijdse dagopleiding
- Startdatum niet gekend
- start
- Nog niet gekend
- Nog niet gekend
Droom je om aan de slag te gaan als brood- en banketbakker en wil je deze droom werkelijkheid maken?
Hecht je waarde aan vakmanschap en wil je deel uitmaken van een eeuwenoude traditie van brood- en banketbakken
Ben je bereid om je handen uit de mouwen te steken en een opleiding te volgen waarin je de kneepjes van het bakkersvak leert?
Twijfel niet langer en schrijf je nu in voor onze opleiding brood- en banketbakker!
Voor wie is deze opleiding bestemd?
Deze opleiding bereidt mensen zonder voorkennis voor op het beroep van bakker-banketbakker en kneedt ze tot vakkundige ambachtslui.
Ben je werkzoekende en wil je ondertussen een opleiding volgen, dan kun je jou voor deze voltijdse dagopleiding ook inschrijven via VDAB.
Toelatingsvoorwaarden en vrijstellingen
Je bent minimum 18 jaar. Er is geen specifieke voorkennis vereist.
Hoe ziet het programma van deze opleiding eruit?
Deze voltijdse dagopleiding duurt 1 jaar en bestaat uit de volgende modules:
Basis brood- en banketbakker (68u campusleren en 180u werkplekleren)
- inleiding
- materiaal
- hygiëne en veiligheid
- productkennis
- gistdegen
- vet-, kook-, en bladerdegen
- beslagen
- basis afwerking en garneringen
- moduleproef
Degen (28u campusleren en 60u werkplekleren)
- gistdegen
- vetdegen
- bladerdeeg
- moduleproef
Beslagen en taarten (24u campusleren en 88u werkplekleren)
- toegepaste bedrijfsvoering
- beslagen
- kookdegen
- vullingen en crèmes
- marsepein
- moduleproef
Basis chocolade (32u campusleren en 48u werkplekleren)
- inleiding
- materiaal
- hygiëne en veiligheid
- productkennis
- bereiden van chocoladeproducten
- moduleproef
Luxedegen en banketproducten (40u campusleren en 120u werkplekleren)
- luxedegen
- luxe banketproducten
- moduleproef
Toegepaste bedrijfsvoering voor de brood- en banketbakker (40u campusleren en 60u werkplekleren)
- visie en strategie van de onderneming
- algemeen bedrijfskostenplan
- uurloonberekening
- wetgeving en administratie
- hygiëne- en allergenenbeleid
- eindwerkbegeleiding
- moduleproef
Eindproef (8u)
Traject succesvol ondernemen
Materialen
De cursisten krijgen een bakkersvest, voorschort en hoofddeksel van Syntra West. De cursisten zorgen zelf voor klein materiaal: paletmes, steekmes, pralineervork, spatel, klopper, borsteltje, cuttermes, schaar en pollepeleltje. Alle gedetailleerde informatie hierover wordt in de 1e les gegeven. De cursisten zorgen zelf voor een bakkersboek en veilige schoenen.
De syllabi – indien van toepassing - worden enkel digitaal ter beschikking gesteld op het digitaal platform. Heb je graag nog een print bij de hand? Dan bieden we je de mogelijkheid om deze te bestellen tegen een minimale printkost via de printshop van Syntra. Na upload via de shop, ontvang je 6 werkdagen later al je syllabus op het door jou gekozen adres.
Deze opleidingen vind je misschien ook interessant
Wil je meer weten?
Heb je vragen over een opleiding?
Of denk je eraan om die op maat of op locatie te organiseren?
Contacteer onze
Pieter Lemmens