Basis Patisserie voor Koffiebars & Tearooms

In deze opleiding ontdek je alle fundamenten van patisserie die onmisbaar zijn in een koffiebar of tearoom. Je leert verschillende soorten beslagen, vullingen en crèmes bereiden en afwerken tot een aantrekkelijk, verkoopbaar product. Daarnaast krijg je een stevige basis in voedselveiligheid, hygiëne, HACCP, EHBO en brandpreventie — cruciale kennis voor iedereen die professioneel met voeding werkt.

Een koffiebar staat of valt met haar gebak. In deze opleiding leer je hoe je betrouwbare, constante basisbereidingen maakt die passen bij het aanbod van een moderne koffiebar of tearoom.

Je bereidt biscuits, cakes, bavarois, mousses, vullingen en crèmes en leert deze kwaliteitsvol verwerken en afwerken. Alle technieken worden stap voor stap aangeleerd, met aandacht voor hygiëne, voedselveiligheid en correcte bewaarmethoden.

Je krijgt ook een duidelijke basis in HACCP, reiniging, EHBO en brandveiligheid — essentieel voor wie met voeding werkt.

Voor uitbaters van koffiebars, tearoommedewerkers, bakkersassistenten en hobbybakkers die hun aanbod willen uitbreiden met professionele, verkoopbare zoetigheden.

Wat mag je verwachten?

• Aanleren van basisbeslagen, vullingen & crèmes
• Afwerking en kwaliteitscontrole
• Hygiëne & voedselveiligheid volgens HACCP
• EHBO, brandveiligheid en preventie in een voedingscontext