Geschiedenis van smaak en eetcultuur in Europa

Deze opleidingsessie is specifiek ontwikkeld voor gidsen & reisleiders om een schets van de smaak- & eetcultuur in Europa te bieden, met het doel deze kennis te verwerken in de ontwikkeling van eigen toeristische concepten zoals gidsbeurten, themareizen etc.

De cursist krijgt inzicht in de historische ontwikkeling van smaak en eetcultuur in Europa van de oudheid tot heden, met aandacht voor culturele, sociale en economische invloeden op voedseltradities.

De cursist is in staat om deze historische kennis toe te passen in het ontwikkelen en uitvoeren van rondleidingen of themareizen, waarin eetcultuur een centrale rol speelt, en kan daarbij op een boeiende en toegankelijke manier verbanden leggen tussen historische feiten en hedendaagse praktijken.

Actieve gidsen/reisleiders of in opleiding, die een focus op eetcultuur of lokale specialiteiten willen verwerken in hun toeristisch project of product en een grondige achtergrondkennis van eetcultuur willen opdoen.

Andere actievelingen in de toeristische sector zijn uiteraard ook van harte welkom.

Ervaring als gids of reisleider.

Annelies Van Wittenberghe is historica (verbonden aan Universiteit Gent) met een culinaire passie. Ze geeft talloze workshops en lezingen voor scholen, verenigingen en musea over de geschiedenis van eetgewoontes en smaken.

Er zal worden ingegaan op de culinaire geschiedenis in Europa van de eerste geschreven teksten tot ongeveer 1950.

Het historische verhaal zal worden geïllustreed met een aantal voorbeelden van publieksgerichte/toeristische initiatieven.

Er is tijd voorzien voor vraagstelling en wisselwerking tussen de docent en aanwezigen.

In het inschrijvingsgeld zitten alle lessen inbegrepen, met toegang tot het digitale platform waar cursusteksten, presentaties, interactief forum, etc. beschikbaar zijn voor de cursisten.

Cursussen en presentaties worden niet uitgeprint voorzien door Syntra West, tenzij uitdrukkelijk vermeld (bijvoorbeeld in geval van een handboek inbegrepen in de prijs).