#110738
#Opleiding #Herboristerie

Kruidenverwerker

Introductie

De éénjarige opleiding tot Kruidenverwerker is een bovenbouw op het gecertificeerde opleidingstraject Herborist.

Deze training duurt 1 jaar (136u + Eindproef)  en wordt aangeboden in campus Brugge en Kortrijk: alle syllabi, grondstoffen / kruiden die tijdens de training verbruikt worden zijn inbegrepen in de prijs. Indien je je gemaakte recepten of verwerkte kruiden wenst mee te nemen naar huis, zorg je zelf voor de nodigde bokalen, potjes of strooibussen.

Omschrijving

Een kruidenverwerker is een persoon die zorgt voor zowel de verwerking van de planten tot basisgrondstoffen voor de industrie (zowel voeding, cosmetica, fytotherapie, ...) als voor de verwerking in de eindproducten.

Voor wie is deze opleiding bestemd?

Deze opleiding is bedoeld voor al wie de opleiding herborist volgde  bij Syntra.

Voorkennis

Een getuigschrift herborist is een vereiste.

Methodologie

Deze cursus omvat een theoretisch luik en gaat dan over in 12 sessies praktijkverwerking van kruiden.

Wat kent u na het volgen van deze opleiding?

Na deze opleiding heb je een theoretische en praktische doorgedreven kennis over kruidenverwerking.

kruiden-1-3_2011-738.jpg
kruiden-1-1_2011-738.jpg
kruiden-1-2_2011-738.jpg

Programma

  • Techniek van de kruidenchemie
  • Oxidaties
  • Zuren en basen
  • Voornaamste organische verbindingen
  • Kruiden en handelsverwerkingen verse en gedroogde kruiden
  • Gedroogde kruiden
  • Kruidensappen
  • Maceraten
  • Kruidenwijnen
  • Cosmetische bereidingen
  • Kruiden drogen en bewaren
  • Fytochemie
  • Toxiciteit-allergeniciteit
  • Toepassing
  • Fytochemie van etherische oliën
  • Etherische oliën en aromatische oliën
  • Technische nomenclatuur
  • Praktische toepassing
  • Decocties
  • Maceraten
  • Siropen
  • Crèmes en zalven
  • Melken
  • Shampoo's
  • Gels
  • Parameters uit de fytotechniek
  • GAP-regels (good agricultural practices)
  • Kwaliteitscontrole
  • HACCP
  • 14-stappenplan
  • Veiligheid en milieu
  • Europese wetgeving
  • Voedingsmiddelenwetgeving
  • Cosmeticawetgeving
  • Voedingssupplementen
  • Marketing

Examen

Op het einde van het traject wordt een praktische eindproef georganiseerd.

Deze eindproef omvat twee opdrachten:

  • Opgelegd product klaarmaken
  • Bereiding naar eigen keuze i/d voeding, cosmetica of voedingssuplement.

Professionelen uit de kruidenverwerking.