Walking dinner
Introductie
Het concept 'walking dinner' gaat over lekkere, verfijnde, luxegerechtjes die staand worden gegeten.
Bij voorkeur wordt deze belevenis gradueel opgebouwd, waarbij de gasten niet gebonden zijn aan één vaste plek, maar weliswaar, al gezellig keuvelend, vrij rondlopen...
Hierbij willen we jullie inspireren om frisse, haalbare en innovatieve gerechtjes aan te bieden aan jullie klanten...
Omschrijving
Het uitwerken van een culinair wandelbuffet vergt specifieke vakkennis,
- Wat zijn de wensen van de klant?
- Hoe stel je een banket op?
- Hoeveel eten voorzie je per persoon?
Voor wie is deze opleiding bestemd?
Horeca-uitbaters, chefs, traiteurs, slagers en hun medewerkers.
download de fiche
deel dit bericht
info aanvragen
Programma
Een greep uit het aanbod:
Sessie 1: New Fingerfood
- Verschillende hapjes, creatieve ideeën
- Apetisers en straters
- Opstelling en indeling van het banket
- ...
Sessie 2: Dinner
- Koude en warme gastronomische bereidingen
- Dresseren op plateau
- Werkprocessen vereenvoudigngen
- Nieuwe technieken
- ...
| Datum | Startuur | Einduur |
|---|---|---|
| maandag 15/10/2018 | 18:30 | 21:30 |
| maandag 22/10/2018 | 18:30 | 21:30 |
Data en prijzen onder voorbehoud van onverwachte wijzigingen.
Contact
- T: 078/353 653
- F: 050/403061
- info@syntrawest.be
Peter Vancoillie:
- Docent restauranthouder Syntra West
- Chef hostellerie 't Gravenhof te Wijnendale
inschrijven
info